Trà sữa truyền thống từ lâu đã trở thành món đồ uống “quốc dân” bởi hương vị hài hòa giữa vị đắng nhẹ của trà, vị béo thơm của sữa và chút ngọt dịu của đường. Nếu bạn là tín đồ của trà sữa truyền thống nhưng lại ngại ra quán vì lo ngại vấn đề về sức khỏe, hoặc đơn giản là muốn tự tay làm nên ly trà sữa đúng khẩu vị của mình thì bài viết này chính là dành cho bạn.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như trà, sữa tươi và đường là bạn đã có thể tạo nên ly trà sữa thơm ngon ngay trong gian bếp của mình. Hãy cùng LYNHUAGIARE.VN khám phá ngay cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Trà sữa truyền thống là gì?
Trà sữa truyền thống là loại đồ uống được pha chế từ trà và sữa có hương vị hài hòa giữa vị chát nhẹ của trà và vị thơm béo đặc trưng của sữa tươi. Đây là công thức trà sữa nguyên bản được cho là xuất hiện đầu tiên tại Đài Loan vào những năm 1980, khi các quán trà địa phương bắt đầu thử nghiệm pha sữa vào trà để tạo cảm giác mới lạ. Sự kết hợp này nhanh chóng trở nên phổ biến và lan rộng sang nhiều quốc gia châu Á rồi dần trở thành một xu hướng đồ uống trên toàn cầu.
Điểm đặc trưng của trà sữa truyền thống nằm ở vị trà đậm đà, hậu vị ngọt thanh kết hợp cùng độ béo tự nhiên của sữa tươi mang đến cảm giác dễ chịu, không ngấy. Trà sữa truyền thống tính đến thời điểm hiện tại vẫn là loại trà được ưa chuộng nhất nhờ hương vị hài hòa, dễ uống và phù hợp với nhiều khẩu vị.
Bên cạnh hương vị thơm béo đặc trưng, một trong những lí do làm cho trà sữa truyền thống được yêu thích đến vậy là do được phục vụ trong ly nhựa dùng 1 lần. Thiết kế gọn nhẹ, dễ mang theo của ly nhựa giúp người thưởng thức có thể tận hưởng ly trà sữa yêu thích ở bất cứ đâu mà không lo tràn đổ.
Cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi thơm ngon tại nhà
Bạn đang tìm cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi vừa ngon vừa dễ làm? Dưới đây, LYNHUAGIARE.VN sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn tạo nên ly trà sữa thơm ngon và chuẩn vị như ngoài quán ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 hộp sữa đặc
- 2 bịch tươi
- 10gr trà
- 50gr đường
- Vật liệu khác: Nồi, bếp ga, ray lọc,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho 10gr trà vào nồi, bật bếp với lửa vừa và rang đều cho đến khi trà dậy mùi thơm.
Bước 2: Sau khi trà đã được rang thơm, bạn cho khoảng 50 gram đường trắng vào nồi, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Giai đoạn này bạn cần phải chú ý để tránh làm đường bị cháy quá đà, gây ảnh hưởng đến hương vị của trà sữa.
Bước 3: Đến khi đường đã cháy đến một độ nhất định, bạn tiến hành cho nước lọc vào bên trong nồi. Lượng nước sẽ tùy thuộc vào lượng trà sữa mà bạn muốn pha nhưng nên đảm bảo lượng nước vừa đủ để có thể trà và đường có thể hòa tan. Khi cho nước vào, đường cháy có thể bị vón cục nhưng đừng lo lắng hãy tiếp tục đun và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Khi nước trà đã bắt đầu bốc hơi nóng, bạn đổ 100ml sữa đặc vào trong nồi và phải đảo đều tay để sữa đặc hòa quyện vào nước trà.
Bước 5: Tiếp theo, cho 2 bịch sữa tươi vào bên trong nồi. Sau đó, bạn bật bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp này sôi nhẹ (Lưu ý không nên đun sôi quá mạnh vì có thể làm mất đi hương vị của trà và sữa).
Bước 6: Sau khi trà đã sôi, bạn tắt bếp và ủ trà trong vòng 15 phút.
Bước 7: Sau đó, bạn đổ trà qua ray lọc để loại bỏ hết các tạp chất và cặn trà. Sau khi đã loại bỏ hoàn toàn cặn trà, bạn nên bỏ trà sữa vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để trà sữa mát lạnh hơn và ngon hơn khi thưởng thức.
Bước 8: Cuối cùng, bạn lấy một chiếc ly cho đá viên cùng các loại topping yêu thích như trân châu, thạch rau câu hoặc pudding rồi rót phần trà sữa đã ướp lạnh vào ly. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức một ly trà sữa truyền thống thơm ngon, mát lạnh và béo ngậy được làm từ cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi vô cùng đơn giản rồi đó!
Lí do nên chọn sữa tươi để pha trà
Khi pha trà sữa từ cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi, việc lựa chọn loại sữa ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, độ béo và chất lượng của ly trà. Ngoài những nguyên liệu phổ biến như sữa đặc hay kem béo thì sữa tươi lại được ưa chuộng hơn nhờ hương vị tự nhiên, không ngấy và tốt cho sức khỏe.
Giữ trọn hương vị tự nhiên của trà
Sữa tươi có vị béo nhẹ giúp làm dịu đi vị chát đặc trưng của trà mà không làm mất đi hương thơm đặc trưng của lá trà. Khi pha chế theo đúng tỉ lệ, sữa tươi sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị trà và vị sữa mang lại cảm giác dễ uống hơn so với việc sử dụng bột béo hay sữa đặc.
Hương vị thơm béo, không ngấy
Khác với các loại bột béo hoặc bột sữa công nghiệp có vị béo đậm, sữa tươi lại có độ béo nhẹ giúp người uống không cảm thấy ngấy dù thưởng thức thường xuyên. Đây cũng là lý do mà nhiều quán trà sữa hiện nay chuyển sang dùng sữa tươi để tạo cảm giác tự nhiên và dễ uống hơn cho khách hàng.
Bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe
Sữa tươi chứa nhiều canxi, protein và vitamin nhóm B hỗ trợ tăng cường năng lượng và tốt cho xương. So với bột sữa hay bột béo chứa nhiều chất phụ gia thì sữa tươi là nguồn nguyên liệu an toàn nên phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Một số biến tấu từ trà sữa truyền thống
Trên thị trường hiện nay, trà sữa truyền thống được biến tấu thành rất nhiều phiên bản khác nhau để có thể đáp ứng được đa dạng nhu cầu và sở thích của khách hàng. Dưới đây là một số biến tấu từ trà sữa truyền thống mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn đồ uống yêu thích của mình.
Sữa tươi trân châu đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những biến tấu nổi bật và được yêu thích nhất của trà sữa truyền thống. Đồ uống này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị sữa tươi béo ngậy, vị trà thơm nhẹ và trân châu dẻo tạo nên hương vị ngọt dịu, thơm caramel đặc trưng. Điểm hấp dẫn của món này nằm ở sự hòa quyện giữa vị thơm béo của sữa tươi và vị ngọt của đường đen mang đến cảm giác vừa lạ miệng vừa dễ uống.
Trà sữa hương hoa nhài
Trà sữa hương hoa nhài là sự kết hợp hài hòa giữa vị trà hoa nhài thanh nhẹ, thơm dịu cùng độ béo tự nhiên của sữa tươi mang đến cảm giác dễ chịu và thư giãn khi thưởng thức. Loại trà sữa này gây ấn tượng bởi mùi hương đặc trưng của hoa nhài giúp cân bằng vị béo của sữa tươi mà không gây ngấy.
Trà sữa socola
Trà sữa socola là phiên bản biến tấu hấp dẫn từ trà sữa truyền thống mang đến hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ trọn nét đặc trưng vốn có của trà sữa. Dựa trên nền trà sữa truyền thống với vị trà đậm đà và độ béo tự nhiên của sữa, thêm một chút bột socola để tạo nên mùi thơm và vị đắng nhẹ đặc trưng của cacao.
Cách bảo quản và lưu ý khi làm trà sữa tại nhà
Trà sữa là thức uống được yêu thích nhờ hương vị thơm béo, dễ uống và có thể kết hợp được với nhiều loại topping khác nhau. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng, hương vị và an toàn cho sức khỏe việc bảo quản trà sữa đúng cách là điều vô cùng quan trọng, đặc biệt khi bạn tự nấu trà sữa tại nhà.
Lưu ý khi nấu bằng sữa tươi tiệt trùng hay thanh trùng
Khi áp dụng cách nấu trà sữa truyền thống bằng sữa tươi, bạn cần hiểu rõ đặc tính của từng loại sữa để đảm bảo hương vị và thời gian bảo quản được tốt nhất.
- Sữa tươi tiệt trùng: Đã được xử lý ở nhiệt độ cao nên có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trước khi mở nắp. Khi sử dụng để nấu trà sữa truyền thống sữa tươi tiệt trùng sẽ có hương vị sẽ béo nhẹ và dễ hòa quyện với vị trà hơn.
- Sữa tươi thanh trùng: Có vị sữa đậm và thơm hơn sữa tươi tiệt trùng nhưng cần bảo quản lạnh ngay từ đầu và chỉ nên dùng trong 1 ngày – 2 ngày sau khi mở nắp.
Bảo quản trà sữa sữa tươi trong tủ lạnh bao lâu?
Sau khi pha chế, trà sữa truyền thống bằng sữa tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C – 8°C. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 24 giờ, tối đa không quá 48 giờ nếu được đựng trong chai hoặc ly nhựa đậy kín.
Không nên để trà sữa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ vì vi khuẩn dễ phát triển, làm giảm chất lượng và có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản riêng phần trà và phần topping và chỉ pha chung khi cần dùng.
Dấu hiệu trà sữa bị hỏng
Khi trà sữa có dấu hiệu tách lớp, có mùi chua hoặc hắc nhẹ, có vị đắng bất thường hoặc màu sắc đục hơn so với ban đầu là lúc bạn không nên tiếp tục sử dụng. Ngoài ra, phần sữa nổi váng hoặc phần trà bị lắng cặn nhiều cũng là biểu hiện cho thấy trà sữa đã bị hỏng.
